Production de viande

La production de viande représente un secteur important de la transformation alimentaire au Québec.

Le CRSAD participe activement à différentes productions de viande et est ouvert à d'autres productions émergeantes. Les ressources animales de la ferme consistent en un troupeau permanent pour la viande bovine (vaches de boucherie et leurs veaux), ce qui assure une continuité et une expertise dans cette production. Les autres productions de viande (volailles, lapins, porcs, chèvres) sont réalisées grâce à des ententes conclues avec des fournisseurs et des partenaires.

Les bâtiments sont conçus pour la recherche et répondent aux exigences expérimentales. Certains bâtiments sont dédiées exclusivement à certaines productions alors que d'autres sont modifiés selon les besoins de la recherche.