Projets de recherche

Évaluation de l'effet d'apports de caroténoïde de la luzerne déshydratée sur leur transfert danns les sécrétions lactées et la stabilité oxydative des matières grasses du lait (12-BL-186) 2012


Responsable du projet
Équipe
Description
L’objectif général de cette étude est d’évaluer l’impact de l’alimentation des vaches avec des ingrédients riches en composés antioxydants sur la stabilité oxydative des matières grasses du lait.
Les objectifs spécifiques sont :
1. Alimenter des vaches avec différents ingrédients riches en composés antioxydants.
2. Déterminer l’efficacité du transfert de ces composés de la ration au lait, sous leur forme intacte ou modifiée par la microflore du système digestif.
3. Évaluer la susceptibilité à l’oxydation du lait enrichi en vitamine E, isoflavones, lignanes ou caroténoïdes.
Fichiers PDF pertinents
Rapport_final_-_Chaire_-_Constituants_du_lait_03.pdf
Autres
Partenaires : Projet de la Chaire de recherche industrielle: CRSNG-Novalait-PLC-FPLQ-MAPAQ-Valacta, sur le contrôle nutritionnel de la production des constituants du lait chez la vache, Université Laval.



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