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Influence du type de fourrage utilisé dans la ration des vaches laitières sur les propriétés aromatiques du lait (163-2009) 2008 - 2009


Responsable du projet
Description
L'objectif du projet était d'évaluer l'influence du type de fourrage sur les propriétés aromatiques du lait. La fléole des prés a été utilisée pour cet essai. Vingt et une vaches de race Holstein ont été réparties en blocs selon leur date de vêlage. À l'intérieur de chaque bloc, l'un des trois types de fléole (pâturage, ensilage, pentanal, de pentanol, de toluène et de diméthylsulfone, et moins d'a-pinène et de y-docécalactone comparativement aux vaches recevant le foin de fléole (P<0,05). Lors d'un test triangulaire, les dégustateurs ont pu distinguer les laits produits par les vaches recevant ces deux traitements (P<0,05). Cependant, lors du test triangulaire, les dégustateurs n'ont pas été en mesure de distinguer les laits produits par les vaches recevant l'ensilage ou le foin fléole.
Fichiers PDF pertinents
Rapport_final_-_Chaire_-_Constituants_du_lait.pdf
Autres
Partenaires de recherche et de financement: Projet de la Chaire de recherche industrielle CRSNG-Novalait-PLC-FPLQ-MAPAQ-Valacta



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